Delicias de vainilla

Dirigido a niños entre 5 años a más
Ingredientes:
- Galletas de vainilla
- Leche condensada
- Coco
- Grageas
- Azúcar en polvo
Instrumentos:
- Licuadora
- Tenedor
- Fuente
Procedimiento:
Poner las galletas de vainilla dentro de la licuadora y encenderla hasta que estas queden totalmente trituradas, a modo de polvo.
Luego, vaciar la galleta triturada a la fuente y mezclarla con la leche condensada hasta formar una masa homogénea, no espesa.
Una vez que logramos esta contextura debemos formar bolitas con la masa a las que podemos decorar con azucar en polvo, grageas, coco, etc.

Almendrados

Ingredientes:

- ¼ Kg. De almendras en polvo
- ¼ Kg. De azúcar
- 3 huevos
- Canela molida
- Ralladura de cáscara de limón
- ¼ de vaso con agua
- Azúcar glas



Preparación:
En un recipiente, mezclar las almendras en polvo con el azúcar ylos huevos, canela y la ralladura de limón.
Cuando se tenga una mezcla uniforme, hacer con ella unas bolitas como albóndigas. A continuación impregnarlas en el aguardiente y rebozarlas en azúcar glas.
Colocar en una bandeja de horno y hornearlos a 190 grados de 20 a 30 minutos.

Mus de piña

Ingredientes:

- 1 lata de piña almíbar
- 1 lata de leche condensada
- 2 láminas de gelatina para cocinar
- 1 lata de nata


Preparación:
Disolver las dos láminas de gelatina en el almíbar de la piña, pero sin que hierva.
En el vaso de la batidora colocar todos los ingredientes, reservando dos rodajas de piña para adornar. Batir todo y luego, verter en una fuente de cristal, colocándole las dos rodajas de piña encima. Ponerlo en la nevera unas 6 horas y listo para servir.
Se puede acompañar con una bola de helado de coco.

Flan con base de bizcocho

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 12 huevos de los cuales retiraremos dos claras
- 12 cucharadas soperas de azucar
- Caramelo para untar la flanera


Preparación:
Se mezcla todo junto, el litro de leche, las 12 cucharadas de azúcar y los huevos. A dos de los huevos le habremos quitados las claras, las cuales reservaremos.
Cuando lo anteriormente esté bien homogéneo, lo verteremos en una flanera, previamente acaramelada.
Batimos las dos claras a punto nieve y cuando estén bien montadas añadiremos dos cucharadas de harina y dos de azúcar, y mezclaremos bien y con cuidado para que no se bajen.
Añadiremos esta mezcla encima del flan, y con cuidado lo meteremos en el horno, calentado previamente a 180 grados, cocemos a baño maría.
Cuando esté listo lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar para luego desmoldarlo, y quedará listo para servir.

Abanico de naranja

Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 mango
- 2 melocotones en almíbar
- 2 cucharadas de cointreau
- 1 mandarina- 1 taza de natillas

Preparación:
Lavar y pelar las naranjas y el mango, cortarlos cuidadosamente en gajos con ayuda de un cuchillo, distribuirlos en los platos; colocar igualmente el melocotón cortado en láminas finas.
Incorporar a las natillas aún calientes, la ralladura y el zumo de mandarina, el Cointreau y dejar enfriar. Servir las frutas con esta salsa.

Torrijas

Es una receta fácil y nutritiva para 4 personas.

Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan (puede ser del día anterior)
- ½ litro de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela


Preparación:

Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
Se espolvorean con canela y azúcar al gusto.

Nota: Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Trufas

Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.

Ingredientes:
- 200 gramos de cobertura de leche
- 1 taza de crema de leche
- Ralladura de naranja
-Pirotines
- Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas.

Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar del fuego.
Añadirle la cobertura de chocolate previamente trozada, mezclar muy bien hasta que ésta se disuelva totalmente y se forme una preparación homogénea.
Vaciarla en un tazón, cubrirla con papel film y llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, hasta que la masa esté moldeable.
Luego tomar una porción y modelarla en forma circular.
Pasarlas por gusanitos, grageas o virutas de chocolate.
Presentarlas en pirotines.

Sugerencias:
- Puedes reemplazar la cobertura de leche por cobertura bitter.
- Sólo debes rallar la parte amarilla de la cáscara de la naranja, evitando tocar la parte blanca para que no amargue.
- Si deseas acentuar el sabor de la naranja agrégale unas gotas de esencia.
- Una tableta de cobertura pesa 100 gramos.

Chocotejas

Ingredientes:
- Chocolate semi-dulce de cobertura
- Manjarblanco
- Pecanas peladas enteras, coco rayado o pasas

Herramientas:
- cucharita
- moldes para chocotejas
- olla para baño maría
- refrigeradora (opcional)

Antes de iniciar la preparación, es necesario lavarse muy bien las manos con agua y jabón y utilizar un mandil de cocina.

Preparación:

Derretir el chocolate de cobertura en baño maría (el agua de la olla inferior debe estar a fuego bajo y no debe tocar la olla superior.
Se utilizan moldes de chocolate con la forma de la pecana. Bañar el molde con el chocolate, con ayuda de una cucharita, hasta formar una capa, colocar una capa de manjar blanco y luego la pecana partida en la mitad, también puede usarse el coco rayado, las pasas o los tres juntos, según el gusto; y si se dese poner otra capa de manjarblanco. Dejar enfriar y luego cubrir y rellenar el molde con más chocolate.
Luego, dejar que enfríe nuevamente (para acelerar el procedimiento se puede poner en la refrigeradora unos 2 a 3 minutos). Una vez sacado del refrigerador voltear el molde y dar unos golpecitos suaves para que la chocoteja caiga.

Si las chocotejas se elaboran para venta, pueden presentarse en envolturas especiales para chocotejas o en cajitas.

Cartuchos de chocolate

Ingredientes:
- Chocolate bitter
- Manjar blanco
- Barquillos
Utensilios:
- Olla grande
- Olla pequeña
- Cuchara de palo
- Pincel
- Papel envoltura
Preparación:
Coger los cartuchos de barquillo y rellenarlos con manjar blanco por los dos lados, de modo que el barquillo quede totalmente lleno.
Por otro lado, poner agua en la olla grande y dejar hervir. Cuando haya hervido poner la olla chica dentro de la grande y procurar que esté bien seca, poner el chocolate bitter dentro de esta olla y esperar a que derrita mientras movemos con la cuchara de palo.
Una vez que tenemos el chocolate listo procedemos a pintar el barquillo relleno de manjar blanco con el chocolate utilizando el pincel. Dejar secar y envolver.

Piqueo al wantan

Ingredientes:

- Wantán

Para la salsa

- albaca

- mayonesa

- huevo sancochado

- pimiento

- orégano

- sal

Herramientas:

- 1 horno

- 2 pequeños recipientes

Preparación:

Pastel de papa

Ingredientes:
- Papas sancochadas
- Albahaca
- Pimientos
- Huevos
- Leche
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios:
- Fuente
- Tenedor
- Microondas
- Tabla de picar
- Cuchillo
Preparación:
Pelar las papas sancochadas y triturarlas de manera homogénea, luego, echar la leche y huevos con las papas y echarle sal y pimienta al gusto. Mezclar.
Lavar los pimientos y las hojas de albahaca, picarlos e incluirlos a la mezcla.
Meter la fuente al microondas por 10 minutos y dejar enfriar.

Brochetas

Porciones: 15

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 6 hotdogs
- 2 pimientos medianos
- 2 cebollas blancas chicas
- 2 zanahorias grandes
- pimienta
- orégano
- aceite
- sal

Utensilios:
- palitos para brocheta
- 1 cuchillo
- 1 sartén

Preparación:
Utilizar con precaución el cuchillo, con cuidad de no hacerse daño, para cortar en prozos de 3cm aprox. las pecchugas de pollo y dejar macera con sal y pimienta.
Montar las brochetas, ensartando alternadamente los trozos de pollo, el hot dog y las verduras (pimientos, cebollas y zanahorias) también en prozos homogéneos en los palitos. Hacerlas a la plancha en una sartén con un poco de aceite.
Rociar un poco de orégano molido y servirlas recién hechas.

Torta de galletas con pudín

Ingredientes:
- Galletas de vainilla
- Pudín de chocolate o vainilla
- Leche
Utensilios:
- Olla
- Cuchara de palo
- Fuente, de preferencia rectangular o cuadrada
- Paleta para untar la mezcla
Preparación:
Verter la leche en la olla y ponerla a fuego lento, cuando haya hervido mezclar con el pudín en polvo.
En la fuente debes poner una capa de galletas, de modo que cubra toda la base. Una vez que el pudín esté listo, verter la mezcla encima de la capa de galletas y esparcir con la cuchara, luego, poner otra capa de galletas encima y así sucesivamente. La última capa debe ser de pudín, de modo que se decore con galleta molida. Dejar enfriar a temperatura ambiente o si se prefiere en la refrigeradora. Servir
Puedes usar pudín de dos sabores y el alto de la torta será el que elijas, evitando que exceda el alto de la fuente. Se puede decorar con galleta molida o grageas, dependiendo del gusto.

Papa a la Huancaína

Porciones: para 4 personas

Ingredientes:

- 1/2 Kg de papa sancochada(amarilla o blanca)
Para la salsa
- 200 gr de queso ricota
- 1/2 tarro de leche evaporada
- 1/2 paquete de galleta soda
- 1 ají amarillo
- aceite
Para la decoración
- 02 huevos sancochados partidos por la mitad
- 04 aceitunas partidas por la mitad

Utensilios:

- 01 Cuchillo
- 01 Licuadora

Preparación:

Pelar las papas sancochadas, esperar a que enfríen y luego partirlas en tres tajadas.
A continuación, con la ayuda de un cuchillo sacar cuidadosamente las venas y las pepas del ají, ponerlo en la licuadora y agregar el queso, las galletas, la leche, el aceite y sal, y licuarlo hasta que quede una crema. Si quedase un poco espesa, agregarle un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir la crema sobre las tres rodajas de papa sancochada, decorar con una aceituna y la mitad de una huevo sancochado. Si se desea, agregar a esta decoración hojas de lechuga.

Sandwich

Ingredientes:
- Pan de molde
- Pollo deshilachado
- Aceitunas
- Albahaca
- Tomate
- Queso
- Jamonada
- Mayonesa
- Huevo duro
Utensilios:
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Bol para mezclar
- Cuchara
- Plato o fuente para la presentación
- Papel toalla
Preparación:
Para preparar sándwich se debe pensar primero en los rellenos de los panes. Aquí te damos algunas ideas simples para comenzar.
Relleno 1
En la tabla de picar corta los huevos duros en cuadritos chiquitos. Luego, échalos en el bol y mézclalos con un poco de mayonesa.
Relleno 2
Corta el tomate en rodajas no muy gruesas, corta algunas hojas de albahaca, lávalas y sécalas bien, luego pon en el pan cada uno de los ingredientes uno encima del otro, puedes agregarle queso fresco o Edam.
Relleno 3
Pica las aceitunas y mézclalas con un poco de mayonesa en el bol, aparte mezcla jamonada picada con mayonesa. Si quieres puedes agregarle un poco de sal y pimienta el gusto.
Relleno 4
Mezcla el pollo deshilachado con un poco de sal, pimienta y mayonesa. Luego pon albahacas encima.
Puedes cortar los panes de forma triangular o rectangular. Además, puedes hacer combinaciones con las diferentes mezclas que te presentamos u otras que puedas crear.
Te recomendamos poner el relleno del pan antes de cortarlo, de modo que la presentación sea impecable.
Intenta hacer varias combinaciones y no te olvides que la presentación también es importante. Puedes jugar con la posición de los panes o poner algún adorno extra que pueden ser los ingredientes que usaste para el relleno.

Ensalada de frutas

Las frutas son muy agradables y nutritivas, y mucho mejor si se las consumen de forma natural.
Es importante la imaginación al momento de combinarlas y presentarlas.
La ensalada de frutas es un postre que la mayorìa de personas a probado y es muy fácil de preparar.

• Ingredientes:
  - 2 tajadas de piña
  - 10 a 12 uvas
  - 2 manzanas
  - 2 naranjas de mesa
  - 2 plátanos
  - 1/4 fresas
  - yogurt
  - cereales
  
• Porciones: 6 a 8
  
• Utensilios: (tener cuidado al utilizar utensilios filudos como el cuchillo)
  - 1 tabla de picar
  - 1 cuchillo
  
• Preparación:
  Lavar muy bien cada una de las frutas. Pelar los plátanos, las manzanas, las fresas, las naranjas y la piña; luego, cortarlos en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente hondo, junto con las uvas. Adherir el yougurt y los cereales o servirlos por separado, dependiendo de la preferencia. Y listo!!
  

Para la presentación se puede acompañar con una decoracón a base de frutas.

Es indispensable una pequeña maceta, tecnopor para cubrir la superficie de la maceta, palitos, moldes para cortar frutas y algunas frutas.

paso 1º: cortar el tecnopor a la medida de la maceta y cubrir su superficie.

paso 2º: cortar las frutas de diferentes formas con ayuda del cortador de frutas. Si se desea, bañar algunas de ellas en yogurt y luego en los cereales.

paso 3º: incrustar las frutas cortadas en los palitos.

paso4º: finalmente, incrustar los palitos en el tecnopor de las macetas.

Y la ensalada de frutas estará lista para ser consumida. Este es un postre práctico, delicioso e irresistible para muchos niños y es una buena forma para que los pequeños y personas de todas las edades consuman frutas en estado natural a cualquier hora del día.