Delicias de vainilla

Dirigido a niños entre 5 años a más
Ingredientes:
- Galletas de vainilla
- Leche condensada
- Coco
- Grageas
- Azúcar en polvo
Instrumentos:
- Licuadora
- Tenedor
- Fuente
Procedimiento:
Poner las galletas de vainilla dentro de la licuadora y encenderla hasta que estas queden totalmente trituradas, a modo de polvo.
Luego, vaciar la galleta triturada a la fuente y mezclarla con la leche condensada hasta formar una masa homogénea, no espesa.
Una vez que logramos esta contextura debemos formar bolitas con la masa a las que podemos decorar con azucar en polvo, grageas, coco, etc.

Almendrados

Ingredientes:

- ¼ Kg. De almendras en polvo
- ¼ Kg. De azúcar
- 3 huevos
- Canela molida
- Ralladura de cáscara de limón
- ¼ de vaso con agua
- Azúcar glas



Preparación:
En un recipiente, mezclar las almendras en polvo con el azúcar ylos huevos, canela y la ralladura de limón.
Cuando se tenga una mezcla uniforme, hacer con ella unas bolitas como albóndigas. A continuación impregnarlas en el aguardiente y rebozarlas en azúcar glas.
Colocar en una bandeja de horno y hornearlos a 190 grados de 20 a 30 minutos.

Mus de piña

Ingredientes:

- 1 lata de piña almíbar
- 1 lata de leche condensada
- 2 láminas de gelatina para cocinar
- 1 lata de nata


Preparación:
Disolver las dos láminas de gelatina en el almíbar de la piña, pero sin que hierva.
En el vaso de la batidora colocar todos los ingredientes, reservando dos rodajas de piña para adornar. Batir todo y luego, verter en una fuente de cristal, colocándole las dos rodajas de piña encima. Ponerlo en la nevera unas 6 horas y listo para servir.
Se puede acompañar con una bola de helado de coco.

Flan con base de bizcocho

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 12 huevos de los cuales retiraremos dos claras
- 12 cucharadas soperas de azucar
- Caramelo para untar la flanera


Preparación:
Se mezcla todo junto, el litro de leche, las 12 cucharadas de azúcar y los huevos. A dos de los huevos le habremos quitados las claras, las cuales reservaremos.
Cuando lo anteriormente esté bien homogéneo, lo verteremos en una flanera, previamente acaramelada.
Batimos las dos claras a punto nieve y cuando estén bien montadas añadiremos dos cucharadas de harina y dos de azúcar, y mezclaremos bien y con cuidado para que no se bajen.
Añadiremos esta mezcla encima del flan, y con cuidado lo meteremos en el horno, calentado previamente a 180 grados, cocemos a baño maría.
Cuando esté listo lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar para luego desmoldarlo, y quedará listo para servir.

Abanico de naranja

Ingredientes:
- 2 naranjas
- 1 mango
- 2 melocotones en almíbar
- 2 cucharadas de cointreau
- 1 mandarina- 1 taza de natillas

Preparación:
Lavar y pelar las naranjas y el mango, cortarlos cuidadosamente en gajos con ayuda de un cuchillo, distribuirlos en los platos; colocar igualmente el melocotón cortado en láminas finas.
Incorporar a las natillas aún calientes, la ralladura y el zumo de mandarina, el Cointreau y dejar enfriar. Servir las frutas con esta salsa.

Torrijas

Es una receta fácil y nutritiva para 4 personas.

Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan (puede ser del día anterior)
- ½ litro de leche
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 3 cucharadas de azúcar
- Canela


Preparación:

Vertimos la leche caliente (con el azúcar ya incorporado) en un plato y vamos empapando las rebanadas de pan sin que se deshagan, se sacan y se ponen en una fuente para que escurran, tras una hora para que se empapen.
El pan se pasa por los huevos batidos y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados..
Se espolvorean con canela y azúcar al gusto.

Nota: Las torrijas se pueden comer frías o calientes y han servido toda la vida como un buen postre y un excelente y saludable desayuno.

Trufas

Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.

Ingredientes:
- 200 gramos de cobertura de leche
- 1 taza de crema de leche
- Ralladura de naranja
-Pirotines
- Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas.

Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar del fuego.
Añadirle la cobertura de chocolate previamente trozada, mezclar muy bien hasta que ésta se disuelva totalmente y se forme una preparación homogénea.
Vaciarla en un tazón, cubrirla con papel film y llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, hasta que la masa esté moldeable.
Luego tomar una porción y modelarla en forma circular.
Pasarlas por gusanitos, grageas o virutas de chocolate.
Presentarlas en pirotines.

Sugerencias:
- Puedes reemplazar la cobertura de leche por cobertura bitter.
- Sólo debes rallar la parte amarilla de la cáscara de la naranja, evitando tocar la parte blanca para que no amargue.
- Si deseas acentuar el sabor de la naranja agrégale unas gotas de esencia.
- Una tableta de cobertura pesa 100 gramos.